雪花鸡柳滚揉机厂家-上海雪花鸡柳滚揉机-福鸿达机械厂

诸城市福鸿达供应香肠真空滚揉机、肉食真空滚揉设备、肉类真空腌渍机、真空腌制机

800型真空滚揉机主要参数：自动运行真空滚揉机

滚筒容积：800L

装料量：600L

真空度：0.04-0.08MPa

滚筒转速：6.5r/min

外型尺寸：（长×宽×高）:2150*1200*1760mm

总功率：3.75kw

总重量：500kg

真空滚揉机价格，排骨真空滚揉机，火腿肠陷真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀（备注：肉料在真空状态下呈现膨胀的状态）。能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，雪花鸡柳滚揉机厂家，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。任何类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节，也有一些具备正反转的时间控制，滚揉时的工作环境温度为0～4℃。

火腿肠陷真空滚揉机可使原来僵硬的肉块软化、肌肉***松弛、容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。真空液压滚揉机由于不断的滚揉和相互挤压，雪花鸡柳滚揉机型号，可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质，一经加热，此部分蛋白质先凝固，阻止里面的汁外渗、流失，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。另外，盐溶蛋白质的提取，增加了制品的粘着性、切片性，改善了产品的品质。滚揉机的运转不要连续进行，上海雪花鸡柳滚揉机，一般的方法是采取间歇滚揉的工艺，既让设备运行一段时间，再停一段时间，反复这样运行（中间让肉馅“休息”），雪花鸡柳滚揉机耗电量，直至达到预期的滚揉效果。设备若有反转功能，也可采取正—反—停间歇滚揉的工艺进行，主要是为了避免由于摩擦而引起的肉温上升，同时也使肉的结构***不容易受到***。

滚揉机操作需要注意什么事项？

滚揉机操作人员必须经过培训上岗，滚揉机在运行时突遇故障或者是其他临时性问题，不得擅自拆装，必须经过***人员的现场指导或者交由***的工作人员进行处理，保证安全性。

1.滚揉机加料：开启真空泵，在达到一定的负压的时候，将吸料管连接上吸料。

2.使用真空泵抽真空并保持真空度。

3.控制好运行时间，滚揉机有专门的时间设置按钮，可以根据不同的需要来进行设置。使其发挥出大的效率。时间从秒-小时不同设置。